年年防止蘑菇中毒，年年出现蘑菇中毒。每当夏秋季节湿润多雨，正是采集野生蘑菇的好时机，人们到山林、草原、旷野等处采集蘑菇。在野外条件下，由于蘑菇种类繁多，形态特征相似，如果误食了毒菌，就会造成呕吐、腹泄、剧烈恶心、流口水、流泪、昏迷、出虚汗、抽风、全身痛痒发紫、神经失常，甚至死亡。因此不能随便采食不认识的蘑菇，必须找有实践经验的人识别之后，方可食用，不认识，最好不食用。

毒蕈类有100种，含剧毒可致死的有10多种。毒蕈中含有的有毒成份很复杂，一种毒蕈可含几种毒素，而一种毒素又可存在于数种毒蕈中。目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。

如果不慎食入，应尽早通过催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法迅速排除毒素。家庭催吐可用手指、鸡毛、筷子等刺激咽喉部促使呕吐，并尽快到医院接受治疗。